tiramisuyu sevmeyen yoktur işte tiramisunun en güzel ve pratik hali;

½ LİTRE SÜT,
2 ADET YUMURTA SARISI,
2 YEMEK KAŞIĞI UN,
KEDİDİLİ BİSKÜVİ,
2 ÇAY BARDAĞI TOZ ŞEKER,
1 PAKET LABNE PEYNİRİ,
1 TATLI KAŞIĞI VANİLİN,
2 SU BARDAĞI SICAK SU,
2 YEMEK KAŞIĞI HAZIR KAHVE,
2 YEMEK KAŞIĞI TOZ ŞEKER,
2 YEMEK KAŞIĞI SÜT

YAPILIŞI

TOKAT / ÖZNUR HANIM'IN MUTFAĞINDAN;

1 adet beyaz lahana
200 gram salamura yaprak
Yarım kilo dana kıyma
1,5 su bardağı kırık yarma
1,5 su bardağı ince bulgur
3 adet kuru soğan
lahana sarması1,5 yemek kaşığı domates salçası
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
Su

HAZIRLANIŞI

nurselinmutfagiİSTANBUL/ NİHAN HANIM'IN ÇAY SAATİ MENÜSÜNDEN;

HAMURU İÇİN:
2,5 su bardağı un
3 yemek kaşığı tereyağı
3 adet yumurta
Yarım su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
İÇ HARCI İÇİN:
2 adet kabak
2 adet havuç
200 gram ıspanak
1 adet kuru soğan
100 gram kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı zeytinyağı
SOSU İÇİN:
1 paket süt kreması
3 adet yumurta
Bir tutam tuz

BURSA / EMİNE HANIM'IN MUTFAĞINDAN:

1 bütün tavuk
250 gram tavuk ciğeri
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı pirinç
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek aşığı tuz
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 su bardağı su
MANTI HAMURU İÇİN:
1 tatlı tuz
1 adet yumurta
1 su bardağı su
Aldığı kadar un

HAZIRLANIŞI

ÇORUM / AYŞEGÜL HANIM'IN MUTFAĞINDAN;

Yöresel enfes bir lezzetin tarifi;

2 kilo pirinç
6 yemek kaşığı kaya tuzu
5 adet kuru soğan
250 gram tereyağı
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
Su

ETLERİ İÇİN:
2 kilo but kısmından dana eti
100 gram tereyağı
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı kaya tuzu
SİRKE SALATASI İÇİN:
4 su bardağı ayran
1 su bardağı sirke
7-8 diş sarımsak
1 adet salatalık
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kaya tuzu

HAZIRLANIŞI

Ekmeğin zeytinli halini hiç yediniz mi?

5 SU BARDAĞI EKMEKLİK UN
SİYAH ZEYTİN
8 GR KURU MAYA
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
3 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
¾ ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ
1,5 SU BARDAĞI SU
KEKİK
ÜZERİNE
ÇÖREK OTU
YAPILIŞI
İki ayrı kase alın , büyük kasenize un,sıvıyağ, tuz koyun karıştırın, ikinci kasenize maya, çok az su ve şeker koyun karıştırın bu karışımı un kasenize dökün ve karıştırın, yoğurmaya başlayın ve 1,5 su bardağı su koyun ve yoğurmaya devam edin,2 avuç zeytin koyun,isteğe bağlı olarak zeytini azaltıp çoğaltabilirsiniz.

ŞANLIURFA /ZEYNEP HANIM'IN MUTFAĞINDAN. ..

Urfaya has güzel bir yemek tarifi geliyor;

Yarım kilo kuzu kuşbaşı
Yarım kilo pazı
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1,5 su bardağı börülce
1,5 su bardağı nohut
1 litre su
1 tatlı kaşığı tuz
KÖFTESİ İÇİN:
200 gram çiğ köftelik kıyma
2 su bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı pul biber
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
KÖFTELERİ KIZARTMAK İÇİN:
Sıvıyağ

HAZIRLANIŞI

nurselinmutfagiESMA HANIM'IN ÇAY SAATİ MENÜSÜNDEN;

Arnavur böreğinin el lezzetli hali ve tarifi;

1 takım kuzu ciğeri
2 kilo kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
2 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
HAMURU İÇİN:
5,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı tuz
Su

Bu muhallebi benim sürekli yaptığım bir muhallebi tarifimdir.
sade muhallebimi bu sefer sakızlısını yaptım ve müthiş oldu.

tarifine geçelim.

4 su bardağı süt,(1 litre)
1 su bardağı şeker,
1 türk kahve fincanı pirinçunu,
yarım türk kahve fincanı nişasta,
vanilya,tarçın,damla sakızı

Sütü ve şekeri tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
Bu arada bir kaseye, pirinçununu ve nişastayı az suda karıştırarak ezin ve topak olmayacak şekilde ezin,.

TOKAT / ZUHAL HANIM'IN MUTFAĞINDAN...

Yöresel bir tarif;

300 gram haşhaş
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı tereyağı
9 su bardağı un
1 yemek kaşığı tuz
Su

HAZIRLANIŞI