EKMEK DOLMASI (Seferihisar Usulü)

Cok ilginc bir yemek türü degil mi?
Ekmegi ve yememgi beraber.

Ekmek dolması Ege Bölgesinin özellikle Ödemiş, Tire ve Seferihisar’ın meşhur
yemeğidir. Sadece ramazan ayında fırınlarda ekmek dolması özel ekmeği satılır. Bu
ekmekler yuvarlak olur.
Malzemeler:
250 gr kıyma veya küçük kıyılmış kuşbaşı et parçaları
Tuz, karabiber, tereyağı
Et yada tavuk suyu
Yapılısı:
Fırından alınan özel ekmeğin altı yuvarlak şekilde kesilir. Ekmeğin içi özenle çıkarılır
ve çıkarılan bu iç iyice ufalanır. Tereyağını tavada eritip içine kıyma yada etinizi
ekleyerek iyice kavurun, tuz ve karabiberi ilave edilip bu karışıma iyice ufaladığınız
ekmek parçaları da eklenerek güzelce harmanlanır. Bu dolgu malzemesi içi
boşaltılmış özel ekmeğin içine sıkıştırarak yerleştirilir ve kesilen kapak kapatılır.
Kapaklı ve ekmeğin rahatça sığacağı tavaya iki çatal yerleştirilir. Kesilen alt kısım
altta kalacak şekilde ekmek dolmamız çatalların üzerine özenlice yerleştirilir. Üzerine
tereyağı sürülür. Tavanın içine çatalları örtecek kadar et ya da tavuk suyu konularak
tavanın kapağı kapatılarak kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Su kaynarken arada
kaşık yardımı ile kaynayan su ekmek dolmasının üzerine gezdirilir. Su azalınca
pişmiş demektir. Sıcak servis yapılır.

Anket

Sitemizi nerden buldunuz?:

Son yorumlar