nurselinmutfagiGAZİANTEP/ ZELİHA HANIM'IN MUTFAĞINDAN;

çok enfes ve bol fıstıklı tatlımız;

1 adet yumurta
2 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
ŞERBETİ İÇİN:
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
İÇ HARCI İÇİN:
3 yemek kaşığı bütün antep fıstığı
3 yemek kaşığı iri çekilmiş antep fıstığı
3 yemek kaşığı toz antep fıstığı
KURABİYEYİ BULAMAK İÇİN:
1 su bardağı irmik

Hamuru için yumurta, irmik, tereyağı, sıvı yağ, kabartma tozu, vanilya karıştırılır. Unu azar azar kontrollü eklenerek yoğurulur. Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar alınıp elle yassılaştırılıp hafif inceltilir. Ortasına iri çekilmiş, bütün ve toz antep fıstığından birer çay kaşığı konur ve kapatılıp yuvarlanır. Ardından irmiğe bulanır. Nurtaçlar sıvıyağla yağlanmış fırın tepsisine dizilir ve 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir. Nurtaç fırından çıkınca soğuması beklenir. Şerbeti için şeker ve su kaynatılır. Birkaç damla limon suyu sıkıldıktan sonra ocaktan alınıp soğuyan tatlıların üzerine dökülür.