ETLİ LAHANA SARMASI Tarifi
TOKAT / ÖZNUR HANIM'IN MUTFAĞINDAN;
1 adet beyaz lahana
200 gram salamura yaprak
Yarım kilo dana kıyma
1,5 su bardağı kırık yarma
1,5 su bardağı ince bulgur
3 adet kuru soğan
lahana sarması1,5 yemek kaşığı domates salçası
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
Su
HAZIRLANIŞI
İç harç için kırık yarma ve bulgur birleştirilip sıcak suyla ıslanıp bekletilir. Yumuşayınca içine kuru soğanlar doğranır. kıyma, salça, karabiber, tuz, kimyon, pul biber, zeytinyağı ilave edilip yoğurulur. Lahanalar kök yerleri ayıklanarak yaprak yaprak ayrılır. Kaynar suya atılıp fazla olmamak kaydıyla kendini bırakana kadar kaynayan suda tutulur. Sarılacak kıvama gelince de sudan çıkartılır. Lahanalara iç harç koyulur ve üçgen şeklinde sarılıp tencereye dizilir. Pehlili pilavda kullanılmak üzere salamura yapraklara da iç harçtan sarılıp tencerenin en üstüne yerleştirilir. Üzerine sıvıyağ, tereyağ ve 1 su bardağı kadar da su koyulur. Lahana dolması kısık ateşte pişirilir.
Ek | Boyut |
---|---|
tokat-sarmasi.jpg | 37.64 KB |
Anket
Son yorumlar
- güzel olmuş,el emeğiniz göz
7 years 26 weeks önce - düşünce
7 years 30 weeks önce - Anlatim
7 years 41 weeks önce - anlatım
7 years 44 weeks önce - Hakiki zeytinyagi
9 years 12 weeks önce - zeytinyağı
9 years 20 weeks önce - çalışmalarınız çok güzel
9 years 24 weeks önce - mesajınızı yeni
9 years 30 weeks önce - Rölyef
9 years 36 weeks önce - İKİNCİ RÖLYEF TABLO BENİM
9 years 36 weeks önce
Yorumlar
Yeni yorum gönder