ETLİ LAHANA SARMASI Tarifi
TOKAT / ÖZNUR HANIM'IN MUTFAĞINDAN;
1 adet beyaz lahana
200 gram salamura yaprak
Yarım kilo dana kıyma
1,5 su bardağı kırık yarma
1,5 su bardağı ince bulgur
3 adet kuru soğan
lahana sarması1,5 yemek kaşığı domates salçası
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
Su
HAZIRLANIŞI
İç harç için kırık yarma ve bulgur birleştirilip sıcak suyla ıslanıp bekletilir. Yumuşayınca içine kuru soğanlar doğranır. kıyma, salça, karabiber, tuz, kimyon, pul biber, zeytinyağı ilave edilip yoğurulur. Lahanalar kök yerleri ayıklanarak yaprak yaprak ayrılır. Kaynar suya atılıp fazla olmamak kaydıyla kendini bırakana kadar kaynayan suda tutulur. Sarılacak kıvama gelince de sudan çıkartılır. Lahanalara iç harç koyulur ve üçgen şeklinde sarılıp tencereye dizilir. Pehlili pilavda kullanılmak üzere salamura yapraklara da iç harçtan sarılıp tencerenin en üstüne yerleştirilir. Üzerine sıvıyağ, tereyağ ve 1 su bardağı kadar da su koyulur. Lahana dolması kısık ateşte pişirilir.
Anket
Son yorumlar
- güzel olmuş,el emeğiniz göz
9 years 6 weeks önce - düşünce
9 years 9 weeks önce - Anlatim
9 years 21 weeks önce - anlatım
9 years 23 weeks önce - Hakiki zeytinyagi
10 years 44 weeks önce - zeytinyağı
10 years 51 weeks önce - çalışmalarınız çok güzel
11 years 3 weeks önce - mesajınızı yeni
11 years 10 weeks önce - Rölyef
11 years 15 weeks önce - İKİNCİ RÖLYEF TABLO BENİM
11 years 15 weeks önce
Yorumlar
Yeni yorum gönder