ANKARA / MELTEM HANIM’IN ÇAY SAATİ MENÜSÜNDEN;

1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1,5 su bardağı irmik
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

ŞERBETİ İÇİN:

4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu

MUHALLEBİSİ İÇİN :

1 litre süt
1 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı nişasta
çay saati tatlı tarifleri2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya

ARASINA KOYMAK İÇİN:

1 su bardağı dondurulmuş vişne

HAZIRLANIŞI
Kemalpaşanın hamuru için yoğurt, sıvıyağ, yumurta, irmik, kabartma tozu, vanilya ve un karıştırılarak yoğurulur. Hamurdan cevizden biraz daha küçük parçalar koparılıp yuvarlanır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir. Muhallebisi için süt, yumurta sarısı, un, nişasta iyice karıştırılır. Ocağın altı yakılır ve kaynayana kdar karıştırılarak pişirlir. Kaynadıktan sonra toz şekeri koyulur ve karıştırmaya devam edilir. Muhallebiye en son tereyağı ve vanilyası katılırarak ocaktan alınır. Şerbeti için şeker ve su kaynatılır. Limon suyu ilave edilir. Kemalpaşalar fırından çıkınca soğutulur ve kaynayan şerbete atılır. Yumuşayana kadar kaynatılır. Sunum kaselerinin dibine iki tane kemalpaşa koyulur. Üzerine kabın yarısına kadar muhallebisi koyulur. Vişnelerden birer kaşık üzerine koyulduktan sonra muhallebi ile kapatılır. En üste dilenirse toz antep fıstık ya da kemalpaşa tatlısı konularak soğuduktan sonra servis edilir.