Biber Turşusu Nasil Yapilir?

Annemin Biber Tursusu

anem biberleri yikadiktan sonra hava almiycaklar sekilde kavanoza yerlestiriyor.hepsini sirke koyuyor. Tuz ekliyor ve kalan agzi kapali sekilde tursumuzun olmasini bekliyoruz.
ama annem TAFEL ESSIG kullaniyor türkcesi emin degilim ama ya karisik sirke yada paneli sirke olmali.Bu sirke cok keskin olmadigi icin aci biberler icin ideal oluyor.Suya gerek kalmiyor.

Tursu gercekten cok lezzetli oluyor.

Kolay Biber Turşusu Tarifi

Biberleri yıkayın, ortalarına bıçakla birer kesik atın. Kavanoza doldurun. Biberlerin üzerini kapatacak kadar sirke doldurun. Eğer tuzlu olsun isterseniz, 5 lt. için 1.5 yemek kaşığı kaya tuzu ilave edin. Ayrıca sarmısak tadını seviyorsanız, aralarına sarmısak da ilave edebilirsiniz. Ağzını sıkıca kapatıp güneş almayan bir yerde bekletin. Sıcak havalarda 10 gün içinde turşunuz olur inşaallah.

Baska bir tarife göre BIBER TURSUSU

yarım kilo tombul acı biber
su
tuz(kaya tuzu dediğimiz kalın tuzlardan olacak)
sirke
sarımsak
maydonoz
1 kaç adet nohut

yapilisi
Turşuyu hazırlamak için dikkat edilecek en önemli husus suyunu ayarlayabilmektir. yarım kilo biberi 1 kiloluk konserve kavanozuna yapıyoruz. suyu ne kadar koyarsak sirkesinide suyun yarısı kadar koyuyoruz. tuzu ise tam olarak deniz tuzu ayarında olmalıdır. bir kiloluk kavanoz için ölçü 2 bardak su bir bardak sirke 4 çorba kaşığı tuz. (tabi daha tuzlu ve ekşi isteniyorsa sirke ve tuzu suyun tadına bakarak biraz daha arttırabilirsiniz).
Biberleri yıkayıp kavanoza boşaltıyoruz. Ardından hazırladığımız suyunu döküyoruz. İçine dilediğimiz kadar sarımsak ve 3-4 tane nohut atıyoruz (nohut turşunu üzerinin beyazlanmasını bir nebze engeller ve turşunun daha çabuk şişmesini sağlar). En son üzerini maydonozla kaplayıp kapağını sıkıca kapatıyoruz. Yaklaşık bir hafta sonra turşunuz hazır olacaktır. Kapağı açıp kontrol edebilirsiniz. Eğer istediğiniz kıvamda değilse bir kaç gün daha bekletebilirsiniz.

Yorumlar

Yeni yorum gönder

Bu alanın içeriği gizlenecek, genel görünümde yer almayacaktır.
  • Web sayfası ve e-posta adresleri otomatik olarak bağlantıya çevrilir.
  • İzin verilen HTML etiketleri: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <img> <b> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Satır ve paragraflar otomatik olarak bölünürler.

Biçimleme seçenekleri hakkında daha fazla bilgi

Anket

Sitemizi nerden buldunuz?:

Son yorumlar