ince bulgur

warning: Creating default object from empty value in /home/rumeysa/domains/rumeysa.net/public_html/modules/taxonomy/taxonomy.pages.inc on line 33.

SİNİ KÖFTE Tarifi

MERSİN / MERVE HANIM'IN MUTFAĞINDAN

Yöresel yemek tarifi;

750 gram dana kıyma
6 çay bardağı ince bulgur
1 çay bardağı irmik
2 adet kuru soğan
2 adet patates
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
2,5 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Su
SOSU İÇİN:
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı su

HAZIRLANIŞI

İLEBADA DOLMASI Tarifi

Yogurtlu sebzeli degisik ama saglikli bir tarif daha.
Malzemeler:
1 kg labada
1 su bardağı çekilmiş göce (kırılmış buğday)
1 su bardağı düğü (ince bulgur)
1 su bardağı sıcak su
2 baş soğan
Tuz, nane, karabiber, pul biber
Sosu için:
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı salça
Yarım fincan sıvı yağ
3-4 diş sarımsak

MERCİMEK KÖFTESİ

Malzemeler
 2 su bardağı mercimek
 1,5 su bardağı ince bulgur
 1 baş kuru soğan, sumak
 4 su bardağı su
 3 yemek kaşığı salça
 1 demet yeşil soğan, maydanoz
 Tuz, pul biber, margarin, kimyon
Yapılışı

YUMURTALI BULGUR KÖFTE

Malzemeler
 250 gr. yağsız kıyma
 1 su bardağı ince bulgur
 1 çay kaşığı salça
 1 çay kaşığı karabiber ve kırmızı biber
 2 su bardağı su
 2 adet yumurta
 ½ su bardağı un
 Tuz, kabartma tozu
 Sıvı yağ
Yapılışı

BATIRIK

Malzemeler
 1 kase ince bulgur
 1 kase kavrulmuş (çekilmiş yer fıstığı)
 1 kase kavrulmuş çekilmiş susam
 1 çorba kaşığı salça
 1 tane kuru soğan (ince kıyılmış)
 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe göre)
 2-3 adet limon suyu, 1 tatlı kaşığı tuz
 2 domates (ince doğranmış)
 2 salatalık (kabuğu soyulmuş ve ince doğranmış)
 1 demet maydanoz (ince doğranmış)
 1 demet nane (taze yerinden, ince doğranmış)
 5-6 adet taze yeşil soğan (ince doğranmış )
 8-9 adet marul yaprağı (ince doğranmış)
 8-9 yaprak beyaz lahana (ince kıyılıp tuzlu suda haşlanacak)
Yapılışı

KARAKIZ KÖFTE

Malzemeler
 1 su bardağı ince bulgur
 2 yumurta
 2 çorba kaşığı un
 1 orta boy soğan
 2 diş sarımsak
 1 yemek kaşığı domates salçası
 ½ yemek kaşığı biber salçası
Yapılışı
Bulguru 2 su bardağı su ile kaynatınız. Üzerine soğanı rendeleyerek ağzını kapatınız. Şişince yumurtayı, tuzu unu katıp yoğurunuz. Misket gibi yuvarlayarak suda 5-10 dakika arası kaynatınız. Servis tabağına koyunuz. Sıvı yağda salçaları kızdırıp üzerine 1 çorba kaşığı su dökünüz. Servis tabağının üzerindeki köftelerin üzerine döküp maydanozla süsleyiniz.

FELLAH KÖFTESİ

Malzemeler
 1 su bardağı ince bulgur
 Yarım su bardağı un
 Yarım su bardağı irmik
 1 tatlı kaşığı kimyon
 1 çay kaşığı karabiber
 1 adet yumurta akı
 Tuz
Sosu İçin
 1 çay bardağı sıvı yağ
 2 yemek kaşığı salça
 2 tane rendelenmiş domates
 Pul biber
Yapılışı

BULGURLU BÖREK

Malzemeler
 250 gr. kıyma
 ½ su bardağı irice dövülmüş ceviz içi
 2 adet kuru soğan
 1 su bardağı süt
 1 su bardağı ince bulgur (kaynak su ile ıslatılarak kabartılacak)
 1 adet soyulmuş domates
 1 adet sivri biber
 2 adet yumurta, bir tutam maydanoz
 1 su bardağı galeta unu
 Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
Yapılışı

Sponsorlu bağlantılar

Anket

Sitemizi nerden buldunuz?:

Son yorumlar

İçeriği paylaş