yemek kültürü

warning: Creating default object from empty value in /home/rumeysa/domains/rumeysa.net/public_html/modules/taxonomy/taxonomy.pages.inc on line 33.

Kütahya.Mutfagi

Kütahya'da beslenme büyük ölçüde ev ürünlerine da ya n maktadır. 1960'lı yıll arda "Aşçı dükkanı" denen lokanta kent yaşamına girmiştir. Kütahya'da buğday ürünleri, hamurlular ve süt ürünleri beslenmenin temelini oluşturmaktadır. Ev makarnası denen erişte, bulgur ve tarhana yörede en çok tüketilen yiyecekler arasındadır. Bağcılığın yaygın olduğu dönemlerde pekmez ve şıra çeşitli biçimlerde kullanılarak, kimi besin gereksinimlerini karşılamaktaydı. Yaygınlaşan kentleşme olgusu giderek bu beslenme biçiminde köklü değişimler yaratmıştır.

Balıklen

Cigeri farkli denemek isteyenlere güzel bir tarif.Afiyet olsun.

1 kg dana ciğeri
2 su bardağı sıvıyağ
4 yemek kaşığı un
Sos için:

1.5 yemek kaşığı margarin
10 diş sarmısak
4 yemek kaşığı un
1.5 yemek kaşığı salça
1.5 yemek kaşığı limon suyu

Dana ciğerini küçük parçalar halinde doğrayın. Una bulayıp tavada kızdırdığınız sıvıyağında kızartın.
Ayrı bir kapta margarin, iri doğranmış sarmısak, un, salça ve limon suyunu kavurun. Sosunuzu hazırlayın.
Kızarmış ciğerleri servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız sosu dökerek servis yapın.

PAÇA TARIFI

Herkes pacayi sevmez ama sevenide az denilmeyecek kadar coktur.

Malzemeler:
2 kg paça eti
1 adet bayat afyon ekmeği
4 kaşık süzme yoğurt
4 diş sarımsak
Kırmızıbiber, tuz
Yapılışı: Paça eti düdüklüde piştikten sonda pişen etlerin kemikleri temizlenir. Bayat ev ekmeği kare şeklinde doğranır, servis tabağına konur. Üzerine et suyu gezdirilir, etler üzerine yerleştirilir. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağı dökülürek servis yapılır.

YOĞURTLU GOPEZ ( KUPES) BALIĞI:

Balik saglikli oldugu kadar tadina da doyum olmaz.Bu tarifin ilginc yani yogurt olmasi malzemesinde.
Yogurt oldugu icin baligin mutlaka taze olmasi gerekir.Taze olmayan balikla yogurdu yemegi pek tavsiye etmiyorlar.

Malzemeler:
Gopez Balığı
Sıvıyağ (kızartmak için)
Yoğurt
Birkaç tane sarımsak
Kırmızı pul biber ve tereyağı
yapilisi
Balık temizlenip hafif unlanarak ve çok kızgın yağın içinde kızartılır. Yoğurtlu olduğu
için sert olması gerekir. Kızartılan balık servis tabağına alınarak balığın üstüne

KUZU ETLi TANDIR

Izmirin meshur kuzu tandirini saymadan olmazdi.

Özellikle Tire' de o meşhur Kuzu tandırı ya da diğer adı ile "tak tak kebabının” en
lezzetlisini bulmanız mümkündür. Merkezde küçücük bir yerde bu müthiş lezzeti
tatmak için sabah saat 05.00-06.00 civarında telefonla arayıp ne kadar yiyecekseniz
ayırtmanız gerekmektedir. Çünkü saat 09.00 da bitmiş oluyor neredeyse. Tabii
Tire’ye gitmişken özel koyun yoğurdu, çamur peyniri ve sucuğunu da almak yerinde
olacaktır. Kuzu tandırın gerçeği etin odun ateşinde fırında pişirilmesidir. Fakat

LEYEN BÖREĞİ Tarifi

MALZEMELER:

Hamuru İçin:
5 su bardağı mısır unu
1 paket hamur mayası
1 tatlı kaşığı tuz

İçi İçin:
1,5 kg. kuzu kıyma
3 adet büyük boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1,5 tatlı kaşığı tuz
İç yağı

YapilIŞI:

Sponsorlu bağlantılar

Anket

Sitemizi nerden buldunuz?:

Son yorumlar

İçeriği paylaş